Но вот я только что еще раз перечитал первый пост, а в нем говорится
Цитата ru-vadik:
Понадобилось, только для этого пользователя, изменить %PATH% и установить %JAVA_HOME%.
Разное - [решено] Установка переменных окружения для простого пользователя
Т.е. правильный ответ на этот вопрос - пользователь с обычными правами не может изменить переменную PATH, потому что она системная. Если же повышать права, как делает автор темы, то без разницы, какая учетная запись указана в диалоге, т.к. это относится только к пользовательским переменным. В свою очередь, открытие диалога под ограниченным пользователем (без повышения) позволяет изменять/создавать лишь пользовательские переменные.
Что же касается создания пользовательских переменных с ограниченными правами, то при наличии пользовательской и системной переменной с одинаковым названием, будет преобладать пользовательская. Другими словами, если создать пользовательскую переменную windir и задать ей значение C:\, то путь %windir%\%username% будет вести в профиль.