Цитата
micro8:
Коржики с маком
40г пшеничной муки, 20г сметаны, 15г масла, 1\5 яйца, 10 г сахара, 10 г мака, 0.01г соды
Из муки, масла, сметаны, яиц, сахара, мака, соды замесить тесто, поставить его в холодное место на 20 -30 минут, после чего раскатать, разделить выемкой коржики, сложить их на лист, смазанный маслом, смазать сверху яйцом и в выпечь в духовом шкафу при умеренной температуре.
1\5 яйца это сколько?
Приведенный рецепт начисто рушит все сомнения. Замесили тесто, поставили, раскатали. Сложили на лист. Сказано же:
смазать сверху яйцом. Ну, и все. Там такие мизерные доли всего, что смазка поверху яйцом будет существенной. То есть, чем меньше объем, тем больше поверхность. Там на смазывание всей оставшуюся поверхности этих микрокоржиков эти 4,5 яйца точно уйдут. Если не уйдут, то Вы эти коржики разделали слишком крупно. Попробуйте еще в 10 раз мельче, тогда точно получится!