ABBYY FineReader. Затем пытаюсь сохранить в PDF формат
Цитата Pozia:
Я в любом случае сохраняю в PDF как картинку и распознавание мне не нужно
FineReader - инструмент для распознавания текста. Потому там и требуется распознавание каждый раз. Для простого сканирования воспользуйтесь сторонними утилитами. В частности, родные утилиты свежих сканеров умеют сами сохранять сканированные документы в PDF.