Сканировать можно какой угодно программой, хоть которая к сканеру. А распознавать текст уже традицией стало FineReader (при сканировании другой программой нужно сохранять полученные картники и загружать их в него), желательно послежнюю версию,вот только с кряками напряженка, так как много кривых.
Мой сканер "HP 4100C" купил без програм на Барахолке так что мне нужно узнать какие программы поставляется с этим принтером и желательно скачать их, а насчёт кряка правы програма "FineReader" виснет
Посмотри софт на НР.com. А вообще прог-то всяких много, это уже дело вкуса. На счет FineReader, поищи работающую вресию с кряком, если она не последняя, это не так уж страшно, все в основном заключается в качестве распознавания.